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  ど田舎らいふすたいる

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eno

加齢に怯えるルーカレーが好きな華麗なるアラフォー男三代目

仕事も遊びも一流を目指す的な感じを日々を更新していきやす。

つべつ西洋軒

〒092-0218 網走郡津別町東4の3 TEL(0152)76-2616

営業時間AM11:00~PM7:00

定休日 毎週月曜日・第四火曜日

つべつ西洋軒のWEBページはこちら

E-mail seiyouken01@gmail.com

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2016.04
06
Category : 未分類
早起きして徒歩出勤❕❕
早朝 散歩が 気持ちいい季節🌸

身体を動かしたくなりますね~
はい 私  
元体育会系 
テニス部 出身で
好きな タイプは
紫式部です 笑
はい もう おわかりですね~
今日は こんぶ のお話です☆
よく、お客さまに
こだわり の塩ラーメンって
何 こだわってるんですか❔と
聞かれます💦
親父が ネーミングを先につけた、当時は 塩にこだわってると
なっていましたが、
(塩はオホーツクの塩とイタリアの岩塩のブレンド)
今 現在は こだわり
麺は つべつ産小麦を使用したり、北海道の食材を積極的に
つかう、こだわりです。
スープに 使用してる 
昆布は 10数年前は 海外のでした。
コストは安いが安心安全な面や
北海道育ちの 自分はこのままでは 北海道ラブと言えないな、と、思い、
農産物や海産物など
農家さんや
漁師の方に 直接買い付けに行く
と、いう
当時はまだ 珍しい仕入れ方を
若さにまかせて 行っていました…
北海道の食材に目を向けると たくさんの素晴らしい食材がありますよね~♬
今 西洋軒で 使用してる昆布は

日高の 様似昆布と
根室の 昆布の 2種類を
使用してます
様似昆布は 幅が広く厚め、
ズシっと だしが出る感じで
根室昆布は ねばりが強く、食べての食感がコリコリしてます

この2種類の 昆布を
たくさん惜しげも無く
使わせて 頂いてます~~
おわかりでしようか❔
スープが グリーンんかかった
昆布色に なっているのが❕

昆布にはミネラルも豊富なので
塩と昆布スープで
ミネラル&ミネラル で
西洋軒 こだわりの塩ラーメンは
通称 Wミネラルスープとなっています 😆👌🏼
シンプルなラーメンですが
シンプルがゆえに 美味しいさを出すのが 難しい
塩ラーメン。。。
北海道食材 の 素晴らしいおかげです
ぜひ シンプルベストの
塩ラーメン🍜
よろしくどーぞ( ̄^ ̄)ゞ
最近 自転車を
出したところブレーキが、

櫛引さんに診てもらったら
職人技で あっ、と 言う間に
なおしてもらいました…
さすが です🙏🏼
少しでも ながく
営業してほしいと願います♬
したっけ